Curso Alimentación y Nutrición en el Anciano Residente
Modalidad:
Online
Duración:
20 horas
Con el curso de “Alimentación y Nutrición en el Anciano Residente”, vamos a conocer la situación actual y a dar las claves de los aspectos básicos de alimentación y nutrición en nuestros residentes.
Cada vez hay más estudios que ponen de manifiesto la desnutrición en nuestros mayores, por lo tanto el cuidado de la alimentación, es una obligación socio sanitaria para evitar esos estados de mal nutrición.
OBJETIVOS
Objetivo general
El objetivo general del curso es establecer un protocolo de buenas prácticas de alimentación en las Residencias, para que los profesionales en estos centros, realicen sus actividades laborales según los parámetros establecidos para suministrar una alimentación equilibrada, sana y atendiendo a las necesidades básicas de cada residente, para evitar en la medida de lo posible problemas de mal nutrición.
Objetivos específicos
- Conocer las nociones básicas en nutrición.
- Conocer los aspectos condicionantes en la nutrición de los ancianos.
- Conocer las características de los residentes para una correcta alimentación.
- Conocer los requisitos nutricionales de nuestros residentes.
- Conocer y controlar las características organolépticas de los alimentos.
- Conocer los requisitos para una alimentación segura sanitariamente.
- Control estricto de alérgenos e intolerancias alimenticias.
¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?
El curso va dirigido al personal de cocina por completo (cocineros, cocineras, pinches, personal de limpieza, mantenimiento), al personal auxiliar de servicio de comidas tanto en el comedor como en el servicio en las habitaciones y a todas aquellas personas que por su actividad laboral tengan relación directa con la alimentación de los residentes.
METODOLOGÍA
La metodología de este curso es 100% Online.
Los alumnos recibirán sus claves para acceder a la plataforma Online que servirá de soporte para descargar material docente, crear foros de debate, poder plantear dudas, interactuar con otros alumnos, colgar y/o descargar otros materiales relacionados con las materias abordadas a lo largo del curso, etc.
Además, se establecerán horarios de tutorías semanales para poder dar soporte a todas las demandas que tenga el alumnado.
Podrás vivir la experiencia del aprendizaje compartido donde los alumnos, los materiales pedagógicos y tecnológicos crean una sinergia de gran valor para el afianzamiento y ampliación del aprendizaje. Compartirás tus experiencias, problemas, resolverás y plantearás dudas a tus compañeros, siempre tutelado por el profesor.
El curso está dividido en 8 temas cuya metodología consistirá en el visionado de diapositivas, superar un test de preguntas y la realización de un ejercicio práctico relacionado.
RECURSOS QUE VAS A NECESITAR
Este curso incluye video tutoriales. Por favor asegúrate que tienes acceso a un ordenador con los requisitos necesarios para ver videos y que tienes instalados altavoces o auriculares para poder escuchar el sonido.
Se requieren de una cuenta con el registro de un correo electrónico válido.
Profesorado
María Atarés Salido
- Licenciada en Veterinaria, Medicina y Sanidad
- Técnico en Seguridad Alimentaria y Nutrición.
- Especialista en implantación del Sistema APPCC en empresas.
- Consultora y docente en Higiene Alimentaria, materia de Calidad, Higiene de los Alimentos, Atención Sociosanitaria y Geriatría. Investigación, documentación, elaboración del material (escrito y audiovisual) de las materias citadas.
- Tutora de teleformación en Higiene Alimentaria, materia de Calidad, Higiene de los Alimentos, Atención Sociosanitaria y Geriatría.
- Docente del Certificado de profesionalidad para la Atención Sociosanitaria a personas dependientes en instituciones.
José Alberto Arruego Maurín
- Consultor y docente en Mecohisa, empresa colaboradora del Grupo Vitalia Home.
- Ingeniero Informático por la Universidad de Cardiff.
- Administrador de Sistemas en empresas como ARASCON, ECOMPUTER, EXPOAGUA o GRUPO REY. Realizando tareas de administración de servidores, desarrollado Web, Help Desk en informática y telecomunicaciones y Docencia principalmente.
- Profesor/Tutor de acciones formativas de FUNDAE, LANBIDE, HOBETUZ y Servicio Riojano de Empleo relacionadas con Seguridad Alimentaria, Sistemas Informáticos, Prevención de riesgos Laborales…
Contenido del curso
UNIDAD 1 – INTRODUCCIÓN
UNIDAD 2 – CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS
UNIDAD 3 – NORMATIVA DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS
UNIDAD 4 – CONTROL DE ALÉRGENOS
UNIDAD 5 – INTRODUCCIÓN NUTRICIÓN Y METABOLISMO
UNIDAD 6 – LA NUTRICIÓN EN EL ANCIANO (PRIMERA PARTE)
UNIDAD 7 – LA NUTRICIÓN EN EL ANCIANO. MACRONUTRIENTES
UNIDAD 8 – LA NUTRICIÓN EN EL ANCIANO MICRONUTRIENTES
Otra información
Sistemas de evaluación
La evaluación de la asignatura será un proceso continuo en base a los test, participación en los foros y envío de actividades.
Es muy importante entregar los ejercicios en plazo. Si por algún motivo algún alumno no pudiera hacerlo en plazo deberá comunicarlo por mail explicando el motivo e indicando la fecha en que se entregará.
El curso es muy práctico por lo que se espera que participes activamente en los foros y realizando las diferentes actividades que se proponen con las que podrás practicar y afianzar los contenidos teóricos.
Además, en los foros no solo debes plantear dudas, también te invitamos a que compartas tus experiencias, teorías, documentos, videos, etc., todo lo que creas que puede aportar valor al aprendizaje del curso.
No debes tener ningún miedo en participar. Nadie espera que ya sepas todo lo que se va a dar en el curso, pero es una oportunidad para aprender a expresarte con criterio, argumentar correctamente tus ideas y añadir valor con tus aportaciones.
Es fundamental que tus aportaciones en el foro sean fácilmente legibles, en el sentido de que cuides la ortografía, no uses abreviaturas tipo SMS ni escribas todo en mayúsculas.
Tutorías
Las tutorías serán de 9:00 a 14:00 de lunes a viernes.
Para plantear vuestras dudas el canal preferido es a través de los foros de preguntas y respuestas que encontraréis en cada tema.
Si se trata de cuestiones particulares cuya resolución se entiende no pueden beneficiar a vuestros compañeros podéis dirigiros a nosotros a través de mensajes directos a los profesores dentro de la plataforma.
Si con todo ello no encontráis solución a vuestras dudas, podéis dirigiros a Mecohisa por teléfono (976 22 23 24) dentro de dicho horario.
Este curso pertenece a la Familia de Atención Sociosanitaria. Si lo desea puede acceder a una demostración de estos cursos en el siguiente enlace:
(Usuario: demo – Clave: demo)
