MECOHISA
Seguridad alimentaria e implantación del sistema APPCC
Implantación de sistemas APPCC para el sector Sociosanitario.
Su satisfacción es nuestra máxima motivación
Si buscas la tranquilidad de saber que tus clientes están seguros, que cumples con todos los requisitos legales y que tus trabajadores conocen la Guía de Prácticas Correctas de Higiene.
MECOHISA, empresa reconocida en el sector de la Higiene alimentaria desde el año 2000, proporciona a sus clientes del sector Sociosanitario las herramientas necesarias para que sus productos sean óptimos en calidad higiénico sanitaria y nutricional.
Nuestros hitos
+2000 APPCC implantados
+20 años de experiencia
Especialistas en el sector Sociosanitario
+10 años auditando APPCC´s y realizando Toma de muestras
El consumidor reta a las empresas a producir alimentos inocuos, seguros y nutritivos ¿ACEPTAS EL RETO?
Seguridad alimentaria e implantación del sistema APPCC
El objetivo fundamental de la implantación del Sistema APPCC en los centros sociosanitarios, es asegurar la calidad higiénico-sanitaria de los productos que elaboran, garantizar la seguridad alimentaria y cumplir con la normativa en vigor.
Los usuarios de las residencias, se consideran población de alto riesgo, debido a las características intrínsecas de los mismos, como: la edad avanzada, patologías asociadas, polimedicación… Por este motivo, es necesario, centrar todos los esfuerzos en elaborar menús sanos, seguros y además adecuados a las diferentes patologías de los residentes.
Es fundamental, el control de los puntos críticos y de las prácticas correctas de higiene, no sólo en la cocina, sino también en el resto de dependencias donde se manipulen alimentos, ya que en muchas ocasiones los puntos críticos se encuentran fuera de la misma.
En ocasiones, podemos encontrarnos con situaciones en las que se pueden elaborar platos nutricional e higiénicamente aptos, pero cuando llegan al usuario, ya no son ni equilibrados ni higiénicos, debido a una incorrecta formación (o incluso ninguna) del personal de apoyo durante las comidas.
El Sistema APPCC, es un sistema preventivo, que controla todos los peligros higiénico sanitarios que se pueden producir en nuestras instalaciones desde la recepción de los productos o materias primas, hasta que son consumidos por nuestros residentes.
La COVID-19, ha impactado en nuestra sociedad y también en la cadena alimentaria de las residencias de forma muy negativa, unas buenas prácticas higiénicas y un conocimiento adecuado del virus, nos ayudarán a impedir su propagación por esta vía.
¿Cuáles son las claves de la implantación de sistemas APPCC?
- Elaboramos e implantamos el Sitema de Autocontrol APPCC y sus Planes de Prerrequisitos
- Realizamos auditorías internas del Sistema APPCC, como paso previo a las auditorías realizadas por las Autoridades Sanitarias y en caso necesario se dan las herramientas para resolver las no conformidades.
- Damos soluciones eficaces a las incidencias de las inspecciones sanitarias
- Realizamos tomas de muestras y analíticas para verificar la eficacia del Sistema de Autocontrol
- Le ayudamos a elaborar las fichas de platos preparados y la declaración de alérgenos.
- Te asesoramos con respecto al etiquetado y envasado, incluida la declaración nutricional de los productos.
- Implantamos otros sistemas de gestión de la calidad como BRC, IFS e ISO2200
- Gestionamos la obtención del registro sanitario y ayudamos con los trámites en Sanidad para el inicio de su negocio e incluso participamos en el diseño de instalaciones.
- Formación y asesoramiento en
- higiene alimentaria a todo el personal relacionado con la cadena alimentaria
- etiquetado de alérgenos
- control nutricional..
Clientes que confían en Mecohisa
